Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
Le menu du midi change tous les mercredis.
Tomates d’été, Cumbava, Malt & caramélisé
« Bun » de Cochon Fumé, Pois Gourmand & Infusion au Thé
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Daurade Royale, Choux Pointus au BBQ, Oignon Rouge & Poivrons
Jambon de Cochon Confit, Sauce Mole,« Panisse » de Berce, Cerise
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Gâteau Chocolat Mouillé, Graines & Glace Coco
Panacotta de Concombre, Céleri & Pomme verte
Menu 3 Services : 26 €
Menu 2 Services : 22 €
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant
Jeunes Légumes & Crémeux Beurre Noisette
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« Ceviche » d’Encornet & Salicorne, Petit Pois, Neige d’Avocat
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Manioc, Gastrique de Safran, Crémeux Normand, Abricot Vert
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Asperges blanches, Foie de Volaille au BBQ, Gingembre & Chuchu
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Turbot, Rhubarbe Acidulé, Pain de seigle & Oeuf de Lump
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Ris de Veau Croustillant, Pois gourmand, Poivre vert & Sureau,
Réduction Concombre
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Fraises, Lait d’Amande & Fleurs
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Chocolat Noir, Bavaroise Verveine & Epicéa, Sorbet Asperge Verte
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Petites dernières Sucrerie …
Menu en 8 services 52€
Prix nets TVA et service compris