Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
Le menu du midi change tous les mercredis.
Céleri rave au BBQ, crème vinaigrée, raifort, pickles ;
ou
Saumon « gravlax », échalotes, crème poivre noir, bacon. —
Truite, chou vert, tartare d’algues, câpres ;
ou
Epaule de sanglier au tamarin, topinambour, épinard, jeunes pousses. —
Kiwi, crèmeux de chocolat fumé, glace persil, biscuit de fruits secs;ou
Carotte et kombu …
Menu 3 Services : 28 €
Menu 2 Services : 24 €
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant
Oignons grillés, poires, sauge
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Tourteau, gelée de jambon, sapin
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Salsifis aux amandes, Tahini tamarin
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Chou confit, jus pot au feu et crevette grise
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Bacalhau crème de chou-fleur, malt ;
ou
Ris de veau fumé, prune Umeboshi, pdt.
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Butternut au thé de noël, sorbet mandarine,
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Kiwi, chocolat fumé, crème glacée persil
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Dernières petites sucreries…
Menu en 8 services 56€
Prix nets TVA et service compris